ระบบสารสนเทศเพื่อการจัดการงานวิจัย

โครงการวิจัย

แยกคณะ/สังกัด

วิทยาการจัดการ

ครุศาสตร์

มนุษยศาสตร์และสังคมศาสตร์

วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี

ศิลปกรรมศาสตร์

เทคโนโลยีอุตสาหกรรม

เทคโนโลยีการเกษตร

โครงการวิจัย ความหลากหลายทางวัฒนธรรมการผลิตและบริโภคข้าวยำปักษ์ใต้

หัวหน้าโครงการ ผศ.จินภา นราคร

หน่วยงาน สาขาวิชา คหกรรมศาสตร์

ระยะเวลาดำเนินการ 6 พฤษภาคม 2548 ถึง 30 เมษายน 2548

บทคัดย่อ อ่านบทคัดย่อ [ ] ไม่มีไฟล์

รายชื่อนักวิจัย

ลำดับที่	ชื่อ-สกุล
1	ผศ.จินภา นราคร
2	นายบรรจง ทองสร้าง
3	นายทนงศักดิ์ ธนูทอง
4	นางณฐมน เสมือนคิด

รายการเงินงบประมาณ

ลำดับที่	ปีงบประมาณ	จำนวนเงิน
1	2548	247580.00

รวม 247580.00 บาท

การเผยแพร่ผลงานวิจัย

วัตถุประสงค์โครงการ

วัตถุประสงค์ทั่วไป
1. เพื่อศึกษาความหลากหลายทางวัฒนธรรมการผลิตและการบริโภคข้าวยำปักษ์ใต้
วัตถุประสงค์เฉพาะ
1.เพื่อศึกษาประวัติและวัฒนธรรมการผลิต การบริโภคข้าวยำปักษ์ใต้
2.เพื่อรวบรวมความรู้จากภูมิปัญญาท้องถิ่นข้าวยำปักษ์ใต้ในด้านตำรับ วิธีการปรุงและวัตถุดิบ

ผลที่คาดว่าจะได้รับ

1.ได้ทราบถึงประวัติ วัฒนธรรมการผลิตและการบริโภคข้าวยำภาคใต้
2.ได้องค์ความรู้เกี่ยวกับการผลิตและการบริโภคข้าวยำของแต่ละชุมชนในภาคใต้
3.รู้ถึงปัจจัยที่มีอิทธิพลต่อการบริโภคข้าวยำ เช่น ฤดูกาล สภาพภูมิประเทศ วัฒนธรรมท้องถิ่น ความเชื่อ ศาสนา สภาพเศรษฐกิจ ประเพณี และค่านิยม

webmaster@skru.ac.th